こだわりのテーマ |
沖縄バヤリース |
シークァーサー果汁飲料
一般他社 |
原料へのこだわり
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原料へのこだわり
全国でも長寿の里、県下有数のシークワーサー里としても名高い山原(やんばる)大宜味村(大宜味村)の厳選された果実を原料にしています。
生産者は、地元の農業委員の方などが束ねる2つのグループと契約,誰がつくったか生産者の顔がわかる安心できる果実を原料にしています。
また、極め細かくメーカーの要望等も伝わり安く、安全性や迅速性に優れ 自社栽培に劣らない上質の原料の供給を受けています。
更に、メーカーの客観的な厳しい目もあり、それにより自社栽培よりこだわった原料確保ができます。 |
沖縄県内各地市場等々 |
味へのこだわり@
2種類の絞り方
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味へのこだわり@
シークワーサーは、絞る方法や加工法で大きく味がことなりなります。
また、シークワーサーは果実から果汁を絞る方法が数種類あります。
一般的には 原始的ですが押しつぶして絞る圧絞式が採用されており、苦みが強いのが特徴です。
沖縄バヤリースは、この圧絞式を採用しながらも、更に進んだ遠心分離式も併用しています。
遠心分離式は甘みが強いのが特徴です。
同社では、この2種類の絞り方で味が異なった果汁を シークワーサー飲料メーカー元祖の経験と技術で美味しくなるようブレンドし製品とするのです。
2種類の絞り方を併用すると、当然コスト高として影響を受けますがそれでもこのオリジナル製法は沖縄バヤリースの味へのこだわりなのです。
(コストは流通量の多さと企業努力でカバー、下記のコストの欄もご覧下さい) |
一般他社は可能な限り原料から果汁を絞り出し、味よりもコスト削減に走り苦みの強い本来の果実とは異なる味で製品化・販売している。 |
味へのこだわりA
美味いとこをチョイス
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味へのこだわりA
沖縄バヤリースは適度の旨さである約50%分のみを絞り出し残分は使用しません。
これは、加圧式・遠心分離式どちらも同様です。
絞れるだけ絞る方がコストパフォーマンス的にいいのですが、やはり味を損ねるため 美味しさにこだわる沖縄バヤリースは このような手間をかけてまでも美味しい商品作りにこだわっています。
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そもそも、沖縄バヤリースのように味にこだわった製法は導入されず、原始的製法で果汁にする。
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衛生面と味への
こだわり
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衛生面と味へのこだわり
絞られた果汁は殺菌のため熱処理をします。
沖縄バヤリースの商品は、ボトルに詰める前生産ラインで3.4秒で高速瞬間殺菌する技術を用いているため、シークワーサー本来の味や風味をそのまま美味しくお届けできるのです。
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一般的他社は果汁をボトルにつめたあとを3.4時間熱湯にそのボトルをつけで殺菌処理を行います(溝付け殺菌)。
長い時間をかけ殺菌するため味や風味が損なわれている。 |
安さへの
こだわり
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安さへのこだわり
なぜ、手間や原料を多く使った沖縄バヤリースのシークワーサーが美味しく安いのか?。
それは、逆に美味しくて安いから 沖縄県民と本土の支持を受け 流通量と企業努力で安い商品ができあがるのです。
沖縄でシュアNO.1 本土でもシュアNO.1。
ボトルは正直 他社のハイカラなボトルに負けます「沖縄バヤリースさん すみません。」これもコストダウンの秘密の一つです。 |
生産性および出荷量も低くためコスト高である。
シークワーサーの沖縄県下の実情を知らない 本土の方に販売してるため価格は高めの設定になる傾向が高い。 |
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